Quem não conhece essa massa feita de arroz, tem que experimentar. Ela é conhecida como bifum, tem a vantagem de ser muito mais leve que as massas comuns e de sabor bem delicado. Encontro facilmente em supermercados, geralmente na sessão de produtos orientais. Além de vegana essa massa pode ser consumida pelos celíacos, pois não contém glúten. Facílima de preparar, o único cuidado é a cocção, que deve ser rápida para evitar que cozinhe demais, porém seguindo as instruções da embalagem não tem como errar. Nessa receita cozinhei os legumes* al dente (descobri há pouco tempo que legumes cozidos al dente são, de longe, muito mais saborosos, mais crocantes e mais saudáveis que os cozidos "normalmente"), temperei com sal marinho, usei água, molho de soja e um pouco de amido de milho pra dar cremosidade. No final, misturei delicadamente o bifum nesse molho com legumes. Delícia!!! Já fiz esse macarrão de arroz com molho sugo e em saladas e fica ótimo também!!!* Cenoura, repolho, vagem, cebola e couve-flor.
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