Jantar Vegano V

Bolinho de arroz é o grande rei do reaproveitamento. Odeio jogar comida fora e acho que não existe nada mais descabido do que isso. Amo bolinho de arroz, minha mãe sempre fazia e a gente adorava. Tudo bem, não é lá muito saudável por conta de ser fritura por imersão. Mas a causa é boa! Sobras sempre podem tornar-se croquetes e bolinhos deliciosos. Esse aí da foto fiz com sobras de arroz temperado. A preguiça foi maior e a janta foi essa mesmo! Coloquei as sobras de arroz em uma bacia, adicionei farinha de trigo integral, água, uma colher de sobremesa de fermento em pó, uma colher de sopa de amido de milho e fui misturando com uma colher até dar liga. Você pode ir acrescentando água e farinha aos poucos até chegar na consistência de moldar os bolinhos com a colher. Sabe como é? Você pega duas colheres do mesmo tamanho e vai passando a massa de uma colher para outra até chegar nesse formato. Aí é só fritar. Acho que a farinha integral, além de diminuir o peso na consciência, deu uma liga boa e deixou o bolinho crocante. Bolinhos de arroz nunca são iguais aos outros bolinhos de arroz. Você pode adicionar outras sobras ao bolinho de arroz. Fica muito bom também!
Sempre que for fazer alguma fritura atente-se à temperatura do óleo. Ele jamais pode soltar fumaça, nesse ponto forma-se uma substância conhecida como acroleína, que é cancerígena, resultado de um óleo queimado, impróprio ao uso. Nunca despeje óleo diretamente na pia. Espere esfriar e armazene em garrafas pet. Você pode fazer doação aos projetos de coleta de óleo de sua cidade, empresas de sabão que trocam por produtos ou mesmo produzir seu próprio sabão.